500 gr kıyma
2-3 adet patlıcan
2 adet patates
2-3 adet orta boy soğan
1 baş sarımsak
10 adet kiraz domates
1 yemek kaşığı biber salçası
½ yemek kaşığı domates salçası
4-5 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı sade yağ
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı Bone Sante ilikli kemik suyu
1’er çay kaşığı karabiber, kimyon, pulbiber, tuz.

Kıymayı tuz ve karabiberle yoğurun.
Patlıcanları alacalı soyup, yarım parmak kalınlığında halka halka doğrayın.
Soğan ve patatesleri de aynı şekilde doğrayın.
Fırın tepsisinin dışına patlıcan ve soğanları bir sıra dizin.
Sonra patates ve kıymadan aldığınız parçadan köfteler yaparak sıra sıra dizin.
Kıyma artarsa tepsinin ortasındaki boşluğa bastırarak koyun.
Üzerine kiraz domatesleri ilave edin.
Ortadan ikiye kestiğiniz bir baş sarımsağı üzerine koyun.
Salçalar, kemik suyu, sade yağ, zeytinyağı, baharatlar, nar ekşisi ve bir çay bardağı sıcak suyu karıştırıp sosu hazırlayın.
Sosu tüm sebze ve köftelerin üzerine gelecek şekilde kaşıkla dökün.
Yağlı kağıtla üstünü kapatıp 180 derece fırında 80-90 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

5-6 adet tavuk pirzola
2-3 adet patates
7-10 diş sarımsak
2 yemek kaşığı yağ
2-3 adet limon
4-5 adet defne yaprağı
1 su bardağı Bone Sante ilikli kemik suyu
1’er çay kaşığı kimyon, köri, zerdeçal, pulbiber, karabiber, tuz.

Patatesleri soyun ve halka halka doğrayın.
Sarımsakları ince ince doğrayın veya ezip bir kaba alın ve tüm baharatlar yağ ve limon suyunu ilave edip iyice karıştırın.
Sonra sosun yarısını patateslerin üzerine döküp karıştırın ve tepsiye dizin.
Kalan sosa tavukları batırın ve patateslerin üzerine dizin.
Biraz et suyu ilave edin. (Ben Bone Sante kullandım.)
180 derece fırında üstü kapalı 50-60 dk pişirip servis edin.

Afiyet olsun.

2 su bardağı bulgur
1 yemek kaşığı sade yağ
1/3 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2 adet patlıcan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı Bone Sante ilikli kemik suyu

Soğanı iri doğrayın, sade yağ ve zeytinyağında kavurun.
2-3 dakika sonra salçaları ilave edip kavurmaya devam edin.
Tuzlu suda beklemiş ve doğranmış patlıcanları ilave edip 3-4 dakika kavurun.
Yeşil biber, kırmızı biber ve isterseniz sarımsakları ince doğrayıp tencereye ilave edin.
Bulguru ilave edin.
Baharatları da koyduktan sonra suyunu ilave ederek kısık ateşte 20-25 dakika pişirerek servis edin.

Afiyet olsun.

4 su bardağı pilavlık bulgur
4 su bardağı Bone Sante ilikli kemik suyu
1 su bardağı badem
1 adet rendelenmiş havuç
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı yağ

Yağın yarısını tencereye bulguru da ilave edip ocağa koyun.
Et suyu karabiber ve tuz ilave edip bulgur pilavını pişirin.
Pilav pişince başka bir tavada yağın kalanını eritin.
Bademlerin rengi dönene kadar kavurun ve havuçları ilave edin.
2-3 dakika daha kavurup altını kapatın.
Pişen pilavın içine havuçlu bademli karışımın yarısını dökerek karıştırın.
Kalan badem ve havucu üstüne dökerek servis edin.

Afiyet Olsun

1 kg iri bamya
350. gr kıyma
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 adet kuru soğan
2 bardak domates konservesi
2 yemek kaşığı Bone Sante ilikli kemik suyu
2 yemek kaşığı yağ
¼ bağ maydanoz
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Temizlenmiş bamyaları hafifçe kızartıp bir tabağa alın.
Soğanı yağda kavurun ve içine kıymayı ilave edin.
Kıyma kavrulurken dolmalık fıstığı ilave edip iyice kavurun.
Kavrulunca altını kapatıp doğranmış maydanoz ve tüm baharatları ilave edip karışıtırın.
Bamyaları kızarttığınız tavaya sıra sıra yuvarlak olacak şekilde dizin.
Ortasına kıymalı harcı koyun.
Üzerine 2 kaşık Bone Sante kemik suyu ilave edin.
Kenarların 2 su bardağı yazlık domates konservesi koyun.
20 dakika kısık ateşte pişirip servis edin.

Afiyet Olsun

1 su bardağı firik
½ su bardağı bulgur
3 su bardağı Bone Sante ilikli kemik suyu
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
½ yemek kaşığı domates salçası
2 adet kırmızı biber
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Soğanı yağda kavurun.
Kavrulan soğana salçaları ilave edip kavurmaya devam edin.
Sonra üzerine iri doğranmış kırmızı biberleri ilave edin.
2 dakika daha kavurup haşlanmış nohut, bulgur ve temizlenmiş firiği ilave edin.
Baharatlarını attıktan sonra Bone Sante kemik suyunu ilave ederek kapağını kapatın.
Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıp 25-30 dk. pişirin.
10-15 dakika dinlendirip servis edin.

Afiyet Olsun

6 adet patlıcan
3 porsiyon pilav
2 diş sarımsak
2 su bardağı domates konserve
1 bardak Bone Sante ilikli kemik suyu
2 yemek kaşığı sade yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Patlıcanları alacalı soyun ve ortasını bıçakla yarın.
Tuzlu ve karabiberli suda 20 dakika bekletin.
Daha sonra iyice kurulayarak 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
Pişen patlıcanların ortasına pilavı yerleştirin ve Bone Sante kemik suyunu ilave ederek kısık ateşte pişirin.
Sarımsağı ince ince doğrayıp sade yağda kavurun.
Sonra üzerine domates, tuz ve karabiber ilave edip 10 dakika pişirin.
Pişen domatesli sosu patlıcanların ortasına ilave edin, kalanını tencereye ilave edip 5 dakika pişirip altını kapatın.
Yoğurtla servis edin.

Afiyet Olsun

500 gr tek çekim kuzu kıyma
6 adet kırmızı biber
6 adet yeşil köy biberi
2 adet kuru soğan
1 baş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı domates konserve
3 yemek kaşığı sade yağ
3 yemek kaşığı Bone Sante ilikli kemik suyu
3 yemek kaşığı tatlı nar ekşisi
3 yemek kaşığı ekşi nar ekşisi
2 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

1 adet soğanı yemeklik doğrayın ve 1 kaşık sade yağda 2 dakika kavurun.
Kavrulan soğana kıymayı ilave edip 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
Az kavrulan kıymaya biber salçası ve domates konservesi ilave edip 2 dakika kavurup altını kapatın.
Kıymaya tuz, karabiber, ve pulbiber ilave edip karıştırın.
Biberleri ortasından yarın ve içine hazır olan kıyma harcı ile doldurup fırına dizin.
Bir baş sarımsağı ortadan ikiye kesin ve soğanları dilimleyip tepsiye serpiştirin.
Nar ekşisi, sadeyağ ve Bone Sante kemik suyunu ilave edip 180 derece fırına verin.
40 dakika pişirip servis edin.

Afiyet Olsun

300 gr dana kuşbaşı
2 su bardağı haşlanmış nohut
1.5 su bardağı haşlanmış buğday
20 adet asma yaprağı
2 yemek kaşığı domates salçası
2 adet kuru soğan
5 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağ
3 su bardağı Bone Sante ilikli kemik suyu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Etler suyunu çekince ince doğranmış soğan ve sarımsakları kavrulan etlere ilave ederek 2-3 dakika daha kavurun.
Kavrulan malzemelere salça, tuz ve karabiberi ilave ederek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
En son parçaladığımız asma yapraklarını da tencereye ilave edip iki dakika daha kavurduktan sonra haşlanmış nohut ve buğdayı ilave ederek karıştırın.
Kavrulan malzemelere salça, tuz ve karabiberi ilave ederek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Tencereye Bone Sante kemik suyunu dökerek kısık ateşte yarım saat pişirip servis edin.

Afiyet Olsun.

1 bütün tavuk
2 su bardağı firik
1 su bardağı bulgur
2 su bardağı haşlanmış nohut
5.5 su bardağı tavuk suyu (Ben bir bardağını Bone Sante ilikli kemik suyu kullandım.)
1 kuru soğan
3/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Tavuğu tuz ve karabiberle haşlayın. Ve sonra suyunu süzüp tavuğu ayıklayın.
Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun.
Kavrulan soğana tuz, karabiber, yıkanmış firik, bulgur, haşlanmış nohut ve tavuk suyunu ilave edip karıştırın.
Kaynamaya başlayınca altını iyice kısın ve tüm suyunu çekene kadar 30 dakika pişirin.
Ayıklanmış tavuğu pilavın üzerine koyup 20 dakika dinlendirin.

Afiyet Olsun.

1kg pırasa
350 gram kıyma
2 yemek kaşığı dolmalık fistic
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 adet kuru soğan
2 bardak domates konservesi
2 yemek kaşığı Bone Sante ilikli kemik suyu
2 yemek kaşığı sadeyağ
4 yemek kaşığı zeytinyağı
¼ bağ maydanoz
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Pırasayı temizleyip parmak kalınlığı ve uzunluğunda doğrayın ve zeytinyağında dağıtmadan hafifçe kızartıp bir tabağa alın.
Soğanı sadeyağ ile 5 dakika kavurun ve içine kıymayı ilave edin.
Kıyma kavrulurken dolmalık fıstığı ilave edip iyice kavurun.
Kavrulunca altını kapatıp doğranmış maydanoz ve tüm baharatlarını ilave edip karıştırın.
Pırasaları kızarttığınız tavaya sıra sıra yuvarlak olacak şekilde dizin.
Ortasına kıymalı harcı koyun.
Üzerine iki kaşık Bone Sante ilikli kemik suyu koyun.
Kenarlarına 2 su bardağı yazlık domates konservesi koyun.
Üzerine suda bekletilmiş kuş üzümünü ilave edip kısık ateşte 25-30 dakika pişirip servis edin.

Afiyet Olsun.

500 ml yazdan hazırladığımız domates sos
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 havuç
2 adet kereviz sapı
2 adet pazı sapı
400 ml su
2 çay kaşığı kuru nane
2 çay kaşığı zerdeçal
Yarım çay kaşığiı kişniş tozu
250 ml Bone Sante ilikli kemik suyu
Biraz tuz ve karabiber

Soğan, sarımsak, havuç, kereviz sapı, pazı sapı hepsini domates sosuyla 15 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
Yumuşayınca suyunu ekleyip blenderdan geçiriyoruz.
Sonra bir 10 dakika daha pişiriyoruz.
En sonda kemik suyunu ekleyip 15 dakika daha pişirdim ve 35 dakikada hazır oldu.

Afiyet Olsun.

1kg lahana
2 soğan
7-8 baş sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı biber salçası
1’er çay kaşığı toz kişniş, zerdeçal, zencefil, karabiber, sumak, köri ve tuz.
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı Bone Sante ilikli kemik suyu


Önce soğan ve sarımsakları 10 dakika suyla pişirdim.
Salçaları ilave ettim ve bir 7-8 dakika da öyle pişti.
Sonra üzerine tüm lahanalar, baharatlar ve 2 çorba kaşığı zeytinyagı böyle 25 dakika kadar pişti. Hiç su eklemedim. Döküm tencere yemeğin suyunu inanılmaz güzel çıkartıyor.
Altını kapatırken de üzerine 2 çorba kaşığı Bone Sante ilikli kemik suyu ekledim.
Üzerine de çok yakan biberlerimden şöyle bir zeytinyağda çevirip ekledim.
Sonradan süslemek için üzerine şam fıstık tozu, çiğ susam ve kabak çekirdeği de ekledim.

Diğer pişirme alternatifleri:

Badem sütü veya hindistan cevizi sütü eklenerek de pişirilir. Taze zencefil de eklenir.
Yanında karabuğday, yasemin, siyah pirinç veya kinoa pilavıyla muhteşem olur.

Afiyet Olsun.

3 bağ ıspanak
3 diş sarımsak
1 soğan
1 adet papaya
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Ispanağı buharda 12 dakika pişirdim. O sırada suda soğan, sarımsakları da pişirdim.
Sonra dilimlediğim papayaları da ilave ettim ve biraz daha pişirdikten sonra inmeye yakın ıspanakları ilave ettim. Yaklaşık 10 dakika kadar pişirdim ve altını kapattım.
Tencerenin içinde kendi suyu ve buharı ile altını kapattıktan sonra sonra bile pişmeye devam ediyor. Diriliğini çok kaybetsin istemiyorum.
Yaparken sadece soğanları ve sarımsakları pişirecek kadar su ilave ediyorum ve başka su eklemiyorum. Su eklemediğim zamanlarda yemeğin yoğunluğuna göre 1 çay bardağı Bone Sante ilikli kemik suyunu da ekliyorum hem çok sağlıklı hem çok lezzetli oluyor.
2 çorba kaşığı zeytinyağı da ekledim ve biraz tuzla nefis oldu.

Afiyet Olsun.

2 su bardağı firik bulguru
2 orta boy soğan
½ su bardağı yarı haşlanmış yeşil mercimek
2 tane köy biberi
3 yemek kaşığı Bone Santé ilikli kemik suyu
1 su bardağı domates püresi
1 yemek kaşığı tereyağı
1 avuç maydanoz
tuz, karabiber, kırmızı biber

Yemeklik doğradığım soğanları, tereyağ ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteledim ve köy biberini de ekleyerek yumuşamalarını sağladım.
Yıkayıp süzdüğüm firik bulgurunu da tencereye ekleyip biraz kavurdum. Ardından domates püresini ve kemik suyunu ekleyip biraz suyunu çekmesini sağladım.
Yarı haşladığım mercimeği, baharatları ve üstünü geçecek kadar suyu koyup, önce yüksek, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirdim.
Tencereyi ocaktan aldıktan sonra, ufak doğradığım maydanozu içine koyup karıştırdım ve demlenmeye bıraktım.

Afiyet olsun.

3 yufka
400 gr kıyma
1 orta boy soğan
½ bağ maydanoz

Sosu için
1.5 su bardağı Bone Sante ilikli kemik suyu
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı biber salçasi
1 tatlı kaşığı kuru nane

Kıyma, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, tuz (kontrollü koymakta fayda var. Biber salçası da tuzlu) ve karabiberi yoğurdum. 6 eşit parçaya böldüm.
1 yufkayı tezgaha serdim ve ortadan kestim. Uçlarından biraz kıvırıp, geniş tarafına kıymalı harçtan koydum. Sıkıca rulo yapıp, 2 parmak genişliğinde kestim. Aynı işlemi geri kalan yufkalara da uyguladım.
26*26 cm boyutundaki yağlanmış fırın kabına, iç harç yukarı bakacak şekilde fırın tepsime yerleştirdim. Üzerlerine sıvıyağ sürüp, önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırına 25-30 dakika kadar, üzeri kızarıncaya kadar pişirdim.
Salçalı sosun tüm malzemelerini karıştırıp, ısıttım. Fırından çıkan mantının üzerine döktüm ve 15 dakika kadar daha pişirdim.
Servis sırasında sarımsaklı süzme yoğurt üzerine, tereyağında kavurduğum pul biber ve naneyi de üzerine dökünce, davet yemeklerinizde bile keyifle ikram edebileceğiniz lezzete dönüşecek.

Afiyet Olsun

1 su bardağı balkabağı püresi
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 küçük patates
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı Bone Sante ilikli kemik suyu
2 su bardağı su (Yoğunluğu sizin tercihiniz)

Soğanı, sarımsağı önce zeytinyağıyla çok az kavurun.
Ardından küp küp doğradığınız patatesi ve yıkayıp süzdüğünüz mercimeği ekleyip birkaç kez çevirin.
Balkabağı püresini, kemik suyunu ve suyu da ekleyip kaynadıktan sonra blenderdan geçirin.
Ocağı kapattıktan sonra içine 1'er çay kaşığı zerdeçal, karabiber ve tuz ekleyip az zeytinyağıyla tatlandırın.
Ayrıca, bağışıklık ve bağırsak sağlığınız için, servis esnasında limon sıkarak tüketmeniz tavsiye edilir.

Afiyet Olsun

300 ml Bone Sante kemik suyu
1 su bardağı yeşil mercimek
2 orta boy soğan
5-6 diş sarımsak
2 orta boy havuç
Ev yapımı erişte
1 tatlı kaşığı kişniş
1 çay kaşığı çörek otu
3 kaşık ev yapımı domates püresi
2 kaşık sızma zeytinyağı
Tuz, karabiber
1 kaşık tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
İçme suyu

1 bardak mini mercimeği tuzlu suda geceden bekletin. Durulayın.
Bir tencereye üstünü geçecek kadar su koyun.
3-5 dakika fokurdasın.
Kara suyunu atın mercimeğinizi süzün.
Tencerenize 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı koyun. Önce küp küp doğradığınız havuçları sonra soğanları ve sarımsağı ekleyin.
Minik mercimeklerinizi de ekleyin.
300 ml Bone Sante kemik suyunu ekleyin.
Kişniş, çörek otu ve zahteri dövüp ekleyin.
Pazı saplarını ilave edin.
Eristeleri eklerken az pişirelim. Demlenirken tam kıvamına gelecektir.
1 adet limon suyunu ekleyin.
Tereyağ ve toz biberi ayrı bir tavada tereyağ ile eritip, eridiği gibi ocaktan alın.
Sosunuzu yemeğinize ekleyin.
Son olarak pul biberi ekleyin.

Afiyet Olsun.

Kırmızı patates
Havuç
Taze patates
Bone Sante kemik suyu
Yumurta
Limon
Taze kereviz sapı
Taze maydanoz sapı
Şehriye

Kaynayan suya rendelenmiş kırmızı ve klasik patatesleri ekle. 10 dakika kaynasın.
Bone Sante kemik suyunu ekleyelim.
Yumurtaları kıralım limonu sıkalım ve blenderdan geçirelim.
Topçuklarımızı ilave edelim.
Limon ve yumurta karışımızı ekleyelim.
Daha sonra içerisine taze kereviz sapı ve taze maydanoz sapını ekleyelim.
Şehriyeyi ekleyip, ocağın altını kapatalım.
Bırakın demlensin.
Şehriyeler içerisinde kendi kendine pişecektir.

Afiyet Olsun.

4 bardak donmuş yaban mersini
¼ fincan taze nane
1/3 fincan ham bal
4 yemek kaşığı Bone Sante kemik suyu

Bir blenderda donmuş yaban mersinini, Bone Sante kemik suyunu ve naneyi karıştırın.
Buzlu seker kalıbına dokun ve en az 4 saat dondurun.
Dondurucudan çıkarın ve tadına bakın.

Afiyet Olsun.